6 voedzame recepten voor noedels Uw geraffineerde pasta vervangen

Of je nu geraffineerde koolhydraten hebt gezworen of gewoon gezonder probeert te eten, je kunt in de verleiding komen om noedels uit je dieet te snijden. Maar u hoeft geen afstand te doen van uw favoriete pastagerechten. In plaats daarvan kun je gezondere noedels gebruiken in plaats van standaard witte pasta, die door het raffinageproces vaak van zijn voedingsstoffen is ontdaan. Gevuld met volle granen, zoals volkoren en quinoa, en verschillende groenten, waaronder spinazie, wortelen en courgette, hoef je je nooit schuldig te voelen over het maken van deze 6 voedzame noedelrecepten voor het diner. Selecteer uw favoriete recepten, pak uw pastamaker of deegrol en ga naar de keuken - het is tijd om te koken!

Bron: iStock



1. Volkoren Pasta Noedels

U hebt geen pastamaker nodig om de 4-ingrediënten Volkoren Pastanoedels van Food.com te bereiden. Met volkoren meel, eieren, zout en water kun je 100% volkoren noedels maken waar je familie dol op zal zijn. We raden u aan uw pasta te serveren met de gezonde zelfgemaakte tomatensaus van Wellness Mama.



ingrediënten:

  • 2 kopjes volkoren meel
  • 2 eieren
  • ¼ theelepel zout
  • Water

Aanwijzingen: Meng de bloem, eieren en zout. Voeg water toe indien nodig langzaam. Deeg moet stevig zijn, maar niet plakkerig. Giet het deeg op een licht bebloemd oppervlak tot het elastisch is. Dek af en laat het 30 minuten rusten om het deeg te ontspannen. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte met een deegroller of plaats het in uw pastamachine. Er zijn verschillende manieren om je pasta te vormen. Snijd de pasta in reepjes, snijd in vierkanten, duw de zijkanten naar het midden of wikkel rond een kebabstok en laat drogen. Laat het 10 tot 20 minuten rusten om klonteren te voorkomen. Kook verse pasta 2 tot 4 minuten. Genieten!

cyberpunk anime

Bron: iStock



2. Unieke spinazienoedels

Er zijn tal van voordelen verbonden aan het bereiden van de unieke Spinazie-noedels van AllRecipes.com: ze zijn gezond, gemakkelijk te maken en smaken heerlijk geserveerd op zichzelf of in soepen. We garanderen dat deze vers smakende noedels een hit zullen zijn tijdens het eten! Het recept levert 2 tot 4 porties op.

ingrediënten:



  • 1¼ kopjes gescheurde spinaziebladeren
  • 2 eetlepels water
  • 1 ei
  • ½ theelepel zout
  • 1¼ kopjes bloem voor alle doeleinden

Gebruiksaanwijzing: Combineer spinazie en water in een steelpan. Dek af en kook tot spinazie erg zacht is. Iets afkoelen. Plaats spinazie en vloeistof in de blendercontainer. Voeg ei en zout toe. Dek af en mix tot een glad mengsel. Doe in een kom. Voeg genoeg bloem toe om een ​​stijf deeg te maken. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed 1 minuut. Rol heel dun op een met bloem bestoven oppervlak. Laat 20 minuten rusten. Losjes oprollen. Plak ¼ inch breed. Rol. Snijd in gewenste lengtes. Verspreid op een rek om 2 uur te drogen.

Bron: iStock

3. Eiernoedels

Gebruik volkorenmeel in plaats van wit om de eiernoedels van Betty Crocker zo gezond mogelijk te maken. Met slechts 5 ingrediënten kan het binnen een uur klaar zijn en werkt het heerlijk als een diner. Als u op zoek bent naar iets om op uw pasta te doen, raden we u aan Basil Pesto van Food Network te maken. Levert 6 porties.

ingrediënten:

  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden of volkoren
  • 1 theelepel zout
  • 3 grote eierdooiers
  • 1 groot ei
  • ⅓ tot ½ kopje water

Gebruiksaanwijzing: Meng de bloem en zout in een middelgrote kom. Maak een put in het midden van het bloemmengsel. Voeg eidooiers, hele eieren en water toe; Meng grondig. Verdeel het deeg in 4 gelijke delen. Rol op een met bloem bestoven oppervlak een vierde van het deeg per keer in een rechthoek, 1⁄16 tot inch-inch dik. Vouw de rechthoek in de lengte losjes in derden. Snijd kruiselings in ⅛-inch strips voor smalle noedels, ¼-inch strips voor middelgrote noedels of ½-inch strips voor brede noedels.

Vouw de strips uit en schud ze voorzichtig uit. Hang pasta aan het droogrek voor pasta of leg ze in een enkele laag op licht bebloemde handdoeken; 30 minuten laten staan ​​of tot het droog is. Breek stroken in kleinere stukken. In een pan van 6 tot 8 liter, verwarm 4 liter water tot koken; voeg pasta toe. Kook onbedekt 5 tot 7 minuten, af en toe roeren, tot stevig maar zacht. Begin met testen op gaarheid wanneer pasta naar het wateroppervlak stijgt. Giet de pasta af.

Bron: iStock

4. Courgette en wortelnoedels

Williams-Sonoma's unieke kijk op noedels resulteert in een gerecht dat eenvoudig, smaakvol en tot in de puntjes gekruid is. Omdat je geen deeg hoeft te maken om dit recept te bereiden, is het een geweldige pasta-achtige maaltijd om te maken als je weinig tijd hebt. Als je liever je eigen toppings aan je courgette en wortelnoedels toevoegt, gebruik dan een mandoline of een ander gebruiksvoorwerp waarmee je nauwkeurig kunt snijden, snijd je groenten in dunne plakjes en bereid ze vervolgens zoals jij dat wilt.

ingrediënten:

  • 6 courgettes, ongeveer 2 pond in totaal, uiteinden in orde gemaakt
  • 4 wortelen, ongeveer 1½ pond in totaal, geschild en uiteinden bijgesneden
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • ½ theelepel chili vlokken
  • Zout en versgemalen peper, naar smaak
  • 2 eetlepels gehakte verse bieslook

Aanwijzingen: Snijd de courgettes en wortels in een lange, dunne lucifer met behulp van een mandoline. Verwarm de olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur en smelt de boter. Voeg de courgette, wortelen en chilivlokken toe en kook, al roerend, tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de bieslook en gooi om te combineren. Serveer onmiddellijk.

Bron: iStock

5. Quinoa Pasta Noedels

Dankzij Cradle Rocking Mama kun je genieten van quinoa in pastavorm. Forbes merkt op dat quinoa een compleet eiwit is dat alle negen essentiële aminozuren bevat en bijna twee keer zoveel vezels heeft als de meeste andere granen. Bovendien bevat het superfood ijzer, lysine, magnesium, riboflavine en mangaan. Dit recept is aangepast van Just Eat Love.

ingrediënten:

  • 1½ kop quinoa bloem
  • ½ kopje aardappelzetmeel
  • ½ theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Tot ½ kopje warm water

Gebruiksaanwijzing: Meng bloem, zetmeel en zout; plaats op het aanrecht. Maak goed in je bloem, voeg olijfolie en 1 tot 2 eetlepels water toe. Begin je deeg van buitenaf te mengen tot je een soepele consistentie bereikt. Voeg water toe totdat de juiste consistentie is bereikt. Kneed het deeg 5 tot 10 minuten. Maak het deeg plat in een schijfvorm, dek af in plasticfolie en laat 30 minuten tot een uur rusten.

Breek het deeg in twee helften. Werk met de eerste helft en rol het deeg zo dun uit als je wilt met behulp van een pastamaker of een deegroller. Herhaal met de tweede helft. Snijd in welke vorm je maar wilt. Op dit punt kun je de noedels drogen of in de koelkast bewaren voor later. Voeg noedels toe aan gezouten, kokend water; kook gedurende 3 tot 4 minuten. Serveer met je favoriete pastasaus.

Bron: iStock

6. Verse glutenvrije pasta

Glutenvrij eten betekent niet dat je levenslang pasta moet afvloeken. Maak in plaats daarvan dit recept voor verse glutenvrije pasta, die te vinden is in het kookboek van Shauna James Ahern en Daniel Ahern,Glutenvrij meisje en de chef: een liefdesverhaal met 100 verleidelijke recepten, of via Epicurious. Twee verschillende soorten bloem, waaronder quinoa, zetmeel, eieren, verdikkingsmiddelen en zeezout maken deze dieetvriendelijke noedels.

ingrediënten:

  • ⅔ kopje maïsmeel
  • ½ kopje quinoa bloem
  • ½ kopje aardappelzetmeel
  • 2 theelepels xanthaangom
  • 1 theelepel guargom
  • 1 theelepel fijn zeezout
  • 2 grote eieren
  • 4 eidooiers van grote eieren

Gebruiksaanwijzing: Zeef het maïsmeel, quinoameel en aardappelzetmeel in een grote kom. Voeg de xanthaangom, guargom en zout toe en roer. Zeef het hele mengsel in de kom van een keukenmixer. Doe de eieren en eidooiers in de kom met droge ingrediënten. Laat de keukenmixer op gemiddelde snelheid draaien met een peddelhulpstuk totdat het deeg volledig gevormd aanvoelt, ongeveer 3 minuten. Het uiteindelijke deeg moet stevig maar toch plooibaar aanvoelen, een beetje zoals Play-Doh. Als u een pastamachine gebruikt, snijd de bal deeg in vieren en rol elk stuk deeg uit tot ongeveer een ½-inch dikte. We rollen elk stuk graag uit tussen 2 stukken bakpapier. Bestuif beide kanten van het deeg licht met iets meer aardappelzetmeel.

Laat het deeg door de machine lopen en verhoog de instelling elke keer tot het deeg flinterdun en lang is. Als het pastablad begint te breken, is het dun genoeg. Als u het deeg met de hand maakt, raden we u aan de deegbal in 8 stukken te snijden en vervolgens elk van deze stukken in tweeën te snijden, zodat ze ongeveer de grootte van golfballen hebben. Rol elk stuk deeg zo dun mogelijk uit. Gebruik voor fettuccine de fettuccine-instelling op de pastamachine. Als je het deeg met de hand snijdt, wil je linten pasta, ongeveer ¼ inch breed. Gebruik voor spaghetti de spaghetti-instelling op de pastamachine. Als je het deeg met de hand snijdt, wil je dunne reepjes pasta. Voor ravioli, snijd de uitgerolde pasta in vierkante stukken van 2 inch. Leg de vulling in het midden van een vierkant pasta.

Bestrijk de randen van de pasta met een eierwas. Leg er nog een vierkant pasta op en druk het naar beneden, de randen krimpend. Laat de pasta in lange vellen voor lasagne. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook om de pasta te koken. Doe de pastavorm naar keuze in het kokende water. Wanneer de pasta naar boven komt, neem een ​​klein stukje en proef het. Je zou erin moeten kunnen bijten zonder dat het uit elkaar valt. De kooktijden variëren voor de verschillende vormen. Fettuccine duurt meestal 4 tot 5 minuten, spaghetti 3 tot 4 minuten. Ravioli duurt iets langer, ongeveer 5 tot 6 minuten. De kooktijden zullen in elke keuken verschillen, afhankelijk van hoe dun je het deeg kon uitrollen.

Meer van Life Cheat Sheet:

  • 6 Veggie Fry-recepten die het eten van groenten leuk maken
  • 10 van de gezondste en ongezondste bewerkte voedingsmiddelen die u kunt eten
  • 5 Mood-Boosting Foods om je te helpen de Winter Blues te verslaan