5 recepten voor Taco's die je thuis kunt maken

Taco's zijn snel een van Amerika's favoriete gerechten geworden. Met eindeloze mogelijkheden voor variatie, kan de tortilla-gebaseerde maaltijd gemakkelijk elke smaak aanpassen. Hoe populair ze nu ook zijn, de geschiedenis van de taco is relatief onbekend. Jeffrey M. Pilcher, een geschiedenisprofessor van de Universiteit van Minnesota die uitgebreid Mexicaans eten heeft bestudeerd, heeft aan Smithsonian Magazine onthuld dat niemand zeker weet wie het straatvoedsel heeft uitgevonden, maar het is hoogstwaarschijnlijk gemaakt door Mexicaanse mijnwerkers in de 18e eeuw. Hij vervolgt dat immigranten het gerecht uiteindelijk meenamen naar de VS en beschikbare ingrediënten zoals hamburger gebruikten om de hybride versie te maken die velen van ons opgroeiden.

nieuwe freddy kwik

Hoewel die knapperige schelpen gegarneerd met geraspte sla en kaas misschien fatsoenlijke versies zijn, in straatstijl, die te vinden zijn in foodtrucks, moeten ze zeker kloppen. Met deze vijf recepten word je in een mum van tijd een taco-meester. Hoewel ze geweldig zijn voor een solo-maaltijd, kun je overwegen ze voor een feestje te bereiden. Niemand zal ooit klagen over een taco-bar, en alles wat je nodig hebt zijn een paar vullingen, wat garnituren en een stapel tortilla's voor een indrukwekkende verspreiding.



1. Kippentaco's met Chipotle Crema

Taco's | iStock.com



Iedereen die in een restaurant een kippentaco heeft gehad, weet dat het vlees een beetje droog kan worden. Veel plaatsen gebruiken kipfilet voor het eiwit, maar omfg. de versie van Good gebruikt kippendijen voor een vochtige, smaakvollere vulling. Het koken van het vlees kan niet eenvoudiger. Leg de kip gewoon op een blad en laat hem langzaam in de oven braden. Geniet van tortilla's en top met lekkernijen zoals avocado en queso fresco. Een chipotle-saus maakt een koele, romige en kruidige afdronk.

Als u problemen heeft met het vinden van Mexicaanse kazen in uw supermarkt, kunt u eenvoudig ruilen; Boerenkaas is verkrijgbaar op veel reguliere markten, en het is verrassend vergelijkbaar met queso fresco. We garanderen dat het veel beter zal zijn dan elke verpakte, geraspte mix.

ingrediënten:



Kip

  • 1 pond kippendijen zonder vel zonder vel
  • 3 tenen knoflook
  • 1 middelgrote witte ui
  • 3 tot 4 tijmtwijgen
  • 1½ theelepel gerookte paprika
  • 1½ theelepel komijn
  • 1 theelepel zout
  • ½ theelepel gemalen witte peper
  • Olijfolie

Chipotle Cream



  • ½ kopje zure room
  • 3 eetlepels half en half
  • 2 eetlepels adobosaus
  • 1 theelepel honing
  • Sap of 1 limoen
  • Zout

Serveren

  • Maistortilla's
  • Geraspte kool
  • In blokjes gesneden avocado
  • Limoenpartjes
  • Verse kaas
  • Ingelegde jalapenos

Routebeschrijving: Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Verwijder alle resterende stukjes vet van de kip en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat in een enkele laag. Besprenkel met een paar eetlepels olijfolie. Schil en snijd knoflookteentjes en schik ze bovenop de kip. Hak de ui grof en leg deze bovenop kip samen met hele tijftakjes.

Combineer paprika, komijn, zout en peper in een kleine kom en strooi gelijkmatig over kip. Rooster kip 30 tot 35 minuten, tot het volledig gaar is. Haal uit de oven en breng over in een grote kom. Gooi kruiden, knoflook en ui weg. Eenmaal afgekoeld, versnipper het vlees met twee vorken.

Klop ondertussen zure room half en half, chipotle-saus, limoensap en honing in een kleine kom om te combineren. Proef en breng op smaak met zout. Koel tot klaar voor gebruik.

Verwarm tortilla's in een droge koekenpan voor een paar seconden aan elke kant, tot plooibaar. Bedek elke tortilla met kip, kool, queso fresco, avocado, crema, gepekelde chili en een scheutje limoen.

2. Gemakkelijke vissaco's

Vistaco's | iStock.com

Californië wordt beschouwd als het land van vistaco's, maar kustgebieden in Mexico smullen van zeevruchten. Breng de frisse smaak in je keuken met de heerlijke versie van Chow. Dit gerecht slaat de gebruikelijke frituurprocedure over en kiest ervoor om de vis te grillen, wat gezonder en gemakkelijker is. Begin met het marineren van de vis en het zal klaar zijn tegen de tijd dat je klaar bent met het maken van de slaw en het verwarmen van de grill. Met veel magere eiwitten, vezels en vitamines is deze maaltijd super voedzaam.

ingrediënten:

  • 1 pond stevige witte vis, zoals tilapia of snapper
  • 2 middelgrote limoenen, gehalveerd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ¼ theelepel gemalen komijn
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie, verdeeld, plus meer
  • Kosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • ½ kleine kool, in dunne plakjes gesneden
  • ¼ kopje gehakte verse koriander
  • ½ middelgrote rode ui, dun gesneden
  • 6 tot 8 (6-inch) maistortilla's
  • Gesneden Avocado
  • guacamole
  • saus
  • Zure room
  • Hete saus

Gebruiksaanwijzing: Leg de vis in een ovenschaal en pers hem uit met een limoensap. Voeg knoflook, komijn, chilipoeder en 1 eetlepel olie toe. Breng op smaak met zout en peper en draai om. Koel minstens 15 minuten.

Combineer ondertussen kool, ui en koriander in een grote kom, pers uit met sap van een limoenhelft. Besprenkel met 1 eetlepel olie, breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Proef en pas kruiden aan.

Warm tortilla in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Breng over naar een schone vaatdoek en herhaal met de resterende tortilla's. Vouw de handdoek om tortilla's warm te houden.

Verhit een grill tot middelhoog vuur. Bestrijk de roosters met olie. Kook vis zonder te bewegen, tot de onderkant vlekken heeft en wit lijkt, ongeveer 3 minuten. Draai om en kook tot de andere kant ondoorzichtig is, ongeveer 2 tot 3 minuten langer. Overbrengen naar een schotel.

Breek de vis in stukjes en voeg toe aan tortilla's, dan top met slaw, garnituren en een scheutje limoensap.

3. Snijbiet en Chipotle Tacos

Snijbiet | iStock.com

Feesten op Mexicaans eten betekent meestal tonnen vlees. Hoewel dat geweldig is voor de meeste mensen, is het een soort minpunt voor je vegetarische vrienden. De volgende keer dat je een borrel gooit, serveer je deze snijbiet- en maistaco's van Saveur. Gevuld met hartige champignons en gekruid met chipotle, ze zijn net zo bevredigend als elke steak-versie.

Deze vulling is zo goed dat je misschien extra wilt maken om te gebruiken in andere maaltijden. Voeg het toe aan een sandwich met wat gegrilde kip, of gooi met pasta. Je kunt ook vasthouden aan de Mexicaanse route en deze gebruiken als vulling voor enchiladas.

ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, in vieren en in dunne plakjes
  • 2 kopjes dun gesneden cremini-champignons
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 2 chipotle-paprika's in adobo, zonder zaadjes en fijngehakt, plus 1 theelepel adobosaus
  • 2 korenaren, pitten verwijderd
  • 1 bos snijbiet, stengels verwijderd en bladeren gesneden in ½-inch linten
  • Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
  • Warme maistortilla's
  • Gehakte koriander
  • Zure room
  • Limoenpartjes

Gebruiksaanwijzing: Verhit olijfolie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook tot licht gekarameliseerd, 6 tot 7 minuten. Voeg champignons en knoflook toe en kook tot de champignons bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg sojasaus, chipotles, adobosaus, maïs, snijbiet, zout en peper toe. Dek de pan af en kook, af en toe roerend, tot de snijbiet verwelkt, ongeveer 5 minuten. Schep het mengsel in tortilla's, garneer met toppings en serveer.

4. Gegrilde varkensvlees Taco's, Pastor Style

Taco's van varkensvlees | iStock.com

Voor zoete en zoute liefhebbers maken deze varkensvlees- en ananastaco's van Rick Bayless een fenomenale maaltijd. Hoewel de smaak complex is, gebruikt dit recept minder dan 10 ingrediënten. Maak gewoon een eenvoudige marinade door wat achiotepasta, chipotles, plantaardige olie en water te mengen en bedek het vlees. Je kunt het varkensvlees grillen als het mooi weer is, maar het zal net zo goed blijken als je het in een zware koekenpan op het fornuis kookt.

ingrediënten:

  • 1 (3,5-ounce) verpakking achiote pasta
  • 3 chipotles in adobo, plus 4 eetlepels saus
  • ¼ kopje plantaardige olie, plus meer
  • 1½ pond (¼ inch dik) gesneden varkensschouder
  • 1 middelgrote rode ui, gesneden ¼ inch dik
  • ¼ van een middelgrote ananas, gesneden in ¼-inch dikke rondes
  • 20 warme maistortilla's
  • 1½ kop tomatillo salsa

Aanwijzingen: Combineer in een blender achiotepasta, chili, saus, olie en ¾ kopje water. Mixen tot een gladde substantie. Gebruik een derde van de marinade boven het vlees en draai om. Reserve resterende marinade voor een ander gebruik. Dek het vlees af en zet het minstens 1 uur in de koelkast.

Steek een houtskoolgrill aan op hoog vuur met kolen op één kant, of steek een kant van een gasgrill aan. Bestrijk de uien met olie en breng op smaak met zout. Grill tot ongeveer 1 minuut rijkelijk bruin, draai om en bak tot de andere kant bruin wordt, ongeveer 1 minuut langer. Ga naar de koele kant van de grill. Olie en grill ananas op dezelfde manier. Werk in batches, kook vlees, ongeveer 1 minuut per kant, tot het gaar is. Leg het op een snijplank en snijd het in hapklare stukjes. Breng over naar een koekepan om warm te houden boven de grill. Hak ui en ananas en voeg toe aan varkensvlees. Gooi alles om te combineren, te proeven en breng op smaak met zout, naar smaak. Serveer het mengsel in tortilla's en garneer met salsa.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

Taco's | iStock.com

Deze steak-taco's van Honest and Tasty zullen elke vleesliefhebber plezieren. Gevuld met niets meer dan gesneden rundvlees, uien, koriander, een beetje hete saus en zure room, het vlees heeft echt een kans om te schitteren. Omdat de taco's zo eenvoudig zijn, zorg ervoor dat je het beste rundvlees krijgt dat je kunt vinden. Dit is niet het moment om die 75% korting op vlees te gebruiken dat gevaarlijk bijna afloopt.

ingrediënten:

  • 2 pond flank steak, ontdaan van vet
  • ½ kopje plantaardige olie, verdeeld
  • 12 maistortilla's
  • 1 kop gehakte koriander
  • 1 limoen, in partjes gesneden
  • ½ grote witte ui, dun gesneden
  • Zure room of Mexicaanse crema
  • Hete saus
  • Zout en peper

Gebruiksaanwijzing: Verhit bakplaat op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe aan de biefstuk en wrijf tot de vacht. Kruid royaal met zout en peper. Kook de biefstuk op een hete bakplaat en kook ongeveer 5 minuten per kant, of tot medium rood. Haal van het vuur en laat rusten.

Verhit 2 eetlepels olie in een kleine pan op hoog vuur. Voeg tortilla toe en kook ongeveer 10 seconden per kant. Verwijderen op een met keukenpapier beklede plaat. Herhaal dit met resterende tortilla's en voeg indien nodig olie toe. Snijd de biefstuk en snijd deze in kleine stukjes. Monteer taco's met biefstuk, ui, koriander en een scheutje limoen. Top met hete saus en zure room. Dienen.